クローチェの春の新入生。。。。その二

 

春の新入生をご紹介します。

ドイツ出身のカイザーセンメル君です。

 

皇帝だなんて偉そうな名前ですが、小柄なあいくるしいパンなんですよ。

十分に発酵させて、パリッと香ばしく焼き上げてあります。

 

一般的には朝食にかごにいっぱい盛って出されるとか。

 

とにかくハムやチーズをはさんでも、ジャムを塗っても、何にでも合うパンですから

気軽にぱくぱくっと召し上がって欲しいな。。。。

 

お客様の感想をお聞きした上で、

クロワッサンとともに朝食パンのクローチェ定番にしようかなと思ってます。

 

写真のものは黒ゴマをまぶして少しアレンジしてますが、

ゴマはむしろないほうが食べやすいかな、と思案中です。

ご意見を聞かせてくださいね。

クローチェは、ちょっとしたお店の改装中。。。。見てください、素敵なドアでしょう？

 

手彫りの跡が残る重厚な古材と手打で加工された黒ザビ風の取っ手が

お分かりになります？素敵ですよね。

 

ヨーロッパのどこか古い教会のドア？

それとも銀座の高級バー（....行ったことありませんが）のドア？

  

それが違うんですよ！

クローチェのパン工房の入口のドアなんです！

前は、錆びさびのアルミの、それはギーギーうるさいドアだったのがです。

これが証拠写真↓↓↓

 

 

ねっ。ご来店されたことある方ならお分かりになるでしょう？

お店の２階に昇る外階段の脇のドアです。

 

私たちスタッフが、自宅の母屋と日に何度も行き来する時に、

開け閉めするドアなんですが、

前のドアの格好の悪かったこと、うるさかったこと。

 

それがこの大変身！

キャー、嬉し～い、ほお摺りしたくなっちゃいます。磨いてます。

そして今、いささか興奮気味です。

 

パンの話題とは全く関係ありませんでした。スミマセン。反省。

でも、嬉しくて自慢したくなっちゃう。。。。

 

クローチェの春の新入生。。。。その一

 

野暮と言っていいほど、何の特徴もないニューフェイスですが、

素直な、すっきりとした甘い味わいが

皆さんのお気に入りになること間違いなしです。。。。

 

愛称は「ジャガイモのコッペパン」。

残念ですが、材料そのままです。名付け親のセンスが全くなし！

 

すり下ろしたジャガイモの自然な甘さが食事パンとして

ご飯のようなお供になると思います。
柔らかい、さわやかな口当たりが、繊細なお料理にも合う万能選手かな。

 

でも、コッペパンですからね、

気軽に召し上がてもらいたいなあ。

スクランブルエッグと一緒に、ハムとチーズをはさんだり。。。。

 

クローチェの定番になれるかな？

いやいや、絶対に二枚目スターになってみせます。

スター誕生。。。。

ちょっと古い、いや古すぎる言い回しでした。

 

みなさまのご感想をぜひお願いします。

３月ですね。春の訪れに備えて。。。。

 

先日、ハイランドにお住いのＷさんに教わりながら、大好きなバラの剪定をしました。

とてもガーデニングへの愛情と知識にあふれた方です。

お宅の広いお庭は、隅々まで手入れが行き届いて、それは素敵です。

 

もうお一人。この方はプロですね、クローチェの小さな花壇の面倒や

お庭全体の様子を見ていただいている大事なお友達のＳさん。

 

お二人に見守られている花たちの様子は、改めて紹介させてもらいますね。

 

クローチェの春の顔のひとつ、

まん丸で平べったい、円盤のような大振りのガレット。。。。

 

ドライいちじくとクルミをたっぷり練りこみました。

お食事にも、おやつにも、ワインのお供にも合うと思います。

特に、クリームチーズとの相性は抜群ですよ。

 

是非、味わってみてください。

でも、毎日の定番ではないので、事前にご確認いただくか、

予約をいただければなと思います。

今年のイースターは３月２７日です。ホットクロスバンズというパンをご存知ですか？

 

 

 

イースターが待ち遠しいですね。

 

クローチェでは、この時期になるとホットクロスバンズをお出ししています。

聖金曜日（グッドフライデー）にいただくのが古くからの習慣と聞いてます。

そしてパンの表面に白い生地で十字をかたどるのが定番です。

 

ドライフルーツを練りこみ、

スパイス（シナモン、グローブ、ナツメグ）を効かした

少し甘めのパンです。

 

朝食にホットクロスバンズをゆっくり食べながら

春の訪れとイエス様の復活をお祝いする文化を

思いたいですね。



こんにちは、私のお雛様。

もうすぐ桃のお節句ですね。

先週末にお雛様を飾りました。

 

私のお人形たちですから、

５０歳を超えた中年真っ盛りの熟女たち。。。。

老体に鞭を打ってのけなげな男衆。

 

決して豪華なひな壇ではありませんが、

ふっくらとしたしもぶくれのお顔がとても愛らしいです。

 

はて、どこか見慣れたお顔。。。。

今朝、洗面所の鏡の中でお会いしましたっけ？



クローチェの今年の挑戦！（その二・・・の続きの続き）

 

 

 

この３月から始めようと思っている刺繍を楽しむ集まりが待ち遠しいです。

まずはどんな作品が手ごろかなと思い、このような”香り袋”を作ってみました。

 

どうでしょう？

シンプルで素敵だと思うんです。

 

私はこれにラベンダーをつめて、今闘病中の友人に贈りたいと思います。。。。