魅惑の裏メニュー。クローチェから、、、、そっとお知らせ。

本当に内緒ですよ。

絶対にね。。。。

 

これがクローチェから最初の、本当に初めてお客様にお出ししたものなんです。

 

そう、肉まんです。にくまん。。。。

２０年近く前に、戸田貯水池でのお祭りに出店した時のメニューです。

 

懐かしいなぁ。

那須の自然が嬉しくて、毎日が楽しくて、

そして

おいしいパンを焼こうと思い立ったあの頃。

若かった。。。。

 

 

今となっては、パン屋の隠れた裏メニューの「定番」ですが

これが原点なんです。

そして、

な、な、何と！

時には、そして昔を知る方には、今のクローチェのパンより人気者だったりして。

 

でもいいんです。

あの時のあのお客様から美味しいと言われて舞い上がったあの気持ちを

思い起こさせてくれますから。

 

私が言うのもなんですが、本当においしいですよ。

もっちりした皮がくせになること、うけあいです。

そんじょそこらとの肉まんとは格が違うぜ、とは言い過ぎ？

 

だって言わせてください、最高級の粉を使ったむちっとした皮と

いつもお世話になっているＭ肉店さんに最高のお肉を挽いてもらって、

丁寧にていねいに捏ねた餡ですからね。

この位自慢してもいいんじゃないですか？

 

本職のパンよりおいしいかも。

 

やっぱり、こんなことを言ってはいけませんよね。反省。

でも、この肉まんは本当にほんとうに絶品ですからね。

大好き。。。。

 

 

２０１８年 皆さま明けましておめでとうございます。

 

新年のご挨拶が遅くなり申し訳ありません。

改めまして
皆さま

 

新年おめでとうございます。

 

この新しい年が、皆さまにとり神様の祝福多い年でありますようにお祈りいたします。
そして、クローチェもよろしくお願いします。
明日９日の火曜日から営業再開です。

 

それにしても寒いですねぇ。

体調はいかがですか？

 

母屋の一角で、２日に降った雪がものすごいつららになっちゃいました。

透明な氷で、とてもきれいなんですけど、

さすがに危ないので、

この写真を撮った後に

バリンバリンと折ってもらいました。

 

 

今年は戌年。

私たちにもかわいいコーギー犬の家族がいたのですが、５年前に天国へ。

この作品は、その悲しい時に、

フェルト作家のＭＡＹＵＭＩさんが、

遺毛の一部を使って作ってくれたんですよ。

どれだけ癒されたことか。

思い出の、大事な宝物です。

今年は、ピアノの上に大切に飾ってみようと思ってます。

 

さて、今年最初のクローチェの挑戦です。

新たな年にふさわしいかなと思って、新しい酵母をおこしてみました。

材料は、干しブドウ（グリーンのもの）、きれいなお水、少しのはちみつ。

これだけです。

これを密閉容器で、慎重に丁寧に２５℃くらいを保って、

自然発酵を待ちます。

この写真は４日目くらいのものですけど、

しっかりとぷくぷくと発酵が進んでいうようです。

成功！！こいつは春から縁起がいいぞ。。。。

 

この酵母の新作パンは、来週１６日からお出しする予定にしてます。

お楽しみに。私もですけど。