丁寧に一つひとつ手作りしています。クローチェのリンゴロールケーキです。

 

前回もご紹介した、今年のかわいいリンゴたちを

どうしたら最高においしくケーキの材料として活かしてあげられるかなって

いろいろ考えるのは楽しいです。

 

一つひとつはありふれた材料でも

ほんの少しの手間で

深く優しい味になるのが、お菓子作りの面白さだと思います。

 

クローチェのリンゴロールケーキは、そんなお菓子のひとつ。

私のイチ押しです！

 

 

まず、リンゴのマーマレード作りから始めるんですよ。

 

たくさん、たくさんのリンゴ達を相手に、お鍋でゆっくりコトコト。。。。

リンゴの風味が断然活きてくるんです。

たっぷり作り置いて、少しの間なじませて。

 

その次は、小分けしたマーマレードをたっぷりのお砂糖としっかり煮込んで、

甘目のジャムに仕上げます。

 

このひと手間かけたリンゴジャムとたっぷりの生クリームを

シナモンを利かせたロールケーキ生地で

そっと巻きまき、やさしく巻きまき。

 

だんだんとリンゴジャムと生クリームが仲良くなって

贅沢なクリームチーズのような

甘くて、濃厚で、でも爽やかな味に変身してくれます。

 

少し厚めにカットして、ひと口パクリ、、、、

ああ、おいしい、やさしい、うれしい、幸せ。

リンゴ、林檎、だいだいだ～い好きです。