バナナはお好き？バナナマフィンはいかが？とても懐かしい別のお菓子に変身です。

バナナはお好きですか？

 

私は好きは好きなんですけど、

そのまま手で持って、

皮をむいて、

パクッと食べたのは何年前でしょうか。。。。

 

その昔、高級だったバナナがスーパーの棚に山積みで、

ビワやいちじくといったなんてことなかった果物が今や高級品。。。。

なんでなの？

 

そうそう、「乾燥バナナ」というのをご存知ですか？

今でもあるのかなぁ？

今風に言えば、バナナのドライフルーツ・・・・

思うんですけど、その時も美味しかったのかな？

 

クローチェのパンやお菓子は、

できれば国産の身近な材料にこだわりたいんですけど、

さすがに黄色のバナナはフィリピンからの助っ人。

 

「完熟王」という何とも熟年おじさんのようなネーミングのバナナを

大事にだいじに、もうちょっと、もうちょととさらに円熟してもらって

マフィンを作りました。

 

 

 

さらに丸くおいしくなった

熟年のバナナおじさんを丁寧につぶして、

生地に混ぜ込んで、

そこに隠し味のピーナッツバターを少し。。。。

 

何とも懐かしいバナナフレーバーのケーキの出来上がり。。。。

 

お菓子なのにボリュームがあって、

小腹がすいた時に嬉しい、そして誰しもがにこっとするバナナの香り。

 

おひとついかがですか？

 

郷愁を感じるのは私だけかな？

 

桑（くわ）の実を食べたことありますか？

那須のお山の森の中、小さなパン屋の店先に

一本の大きな桑の木があるそうな。

 

毎年、梅雨の頃に小さな赤い実をたわわに実らせるとな。

 

とても小さくて、お世辞にも立派な実とは言えんけど、

黒く熟したんは、なんとも爽やかな山の味がするそうな。

 

この豊かな恵みで、食べたんもんは、
寿命が１年、いんや１０年延びるんとな。

 

毎年楽しみにしていただいているお客さまもいらっしゃるようです。

いかがですか？

この時期にクローチェにお見えになったら、

一つお口に含んでみては。

 

少しえぐみがありますが、野の味、山の恵みです。

 

 

今年も赤いルバーブのタルトを焼きました。やはりこの時期ならではの楽しみですね。

 赤いルバーブのこの赤がタルトに良く映えて美味しそうでしょ？

今年も白河のＳ農園さんから、

大事に育てられた真っ赤なルバーブを分けていただいて

さっそくタルトを焼きました。

長～く心待ちしていてくださるお客様がいらしたので。

 

小さく切ったルバーブの茎とアーモンドスライスを

たっぷり載せて焼き上げるんですけど、

果物にはないルバーブの独特の酸味とアーモンドの香ばしさに

「これって何？初めての味。おいしいタルト！」

とおっしゃっていただけるお客さまもいらっしゃいます。

 

 

そうなんですよね。

オーブンでしっかり焼いいても

この酸味ときれいな赤はとんで行ってしまわないんです。

不思議ですよね。ふしぎ。

 

なんて言ってないで、あと１台早く焼かなくちゃ。

ホールで２台をお買い上げいただくご予約だったんだ。。。。

2017那須アースデイに参加してきました。やはり出店してよかったです。

今年も那須アースデイに参加させていただきました。

年々、会の運営もコンセプトも進化しているなぁと感じましたね。

偉そうにスミマセン。

アースデイのスタッフのみなさまには

本当にお世話になりました。

ありがとうございました。

 

クローチェだってやる時はやるぞって、

他のそうそうたる出店者の方々に負けじといろいろ考えたのですが、

やっぱり無理なことはやめて、

クローチェらしく、らしくと

今年も調理パンをお出しすることにしました。

 

テーマは５つ。

「安全」「手作り」。

でも「安くて」「ボリューミー」。

そして何より「印象的な美味しさ」。

 

 

で、今回はメイン素材に最近のマイブームの「煮豚」を登場させました。

この一見和風な素材が、パンに合うんですよ。

 

辛子とマスタードの両方をたっぷり塗ったコッペパンに

厚切り肉をはさんで、

その脇に「煮たまご」を添えて。

軽く茹でたシャキシャキ感の残るキャベツの千切りでさっぱりと。

 

そしてそして、何と！シソの千切りをたっぷりと添えていただくんです。

シソ、そうお刺身の時のあのシソの葉っぱです。

これが合います、合うんですよ。

「お嫌いでなければ、お勧めしますよ」と

お一人おひとりに話しかけながらお渡ししました。

６０食を準備して、お一人、お子様と食べるという方を除いて

皆さんがこのシソ入りのレシピで楽しんでいただけたと思います。

 

でも、お昼前には売り切れてしまって。。。。

楽しみにされていたお客様もいたのに、ごめんなさい。

申し訳ないなぁと思いつつも、一人ではこの数が限界なんです。

 

お店では、ほぼ同様のレシピのサンドウィッチをランチにお出ししています。

是非、一度召し上がってみてください。

病みつきですから。

 

そうそう、わかりにくいですが、この大輪のあじさいが素敵でしょ？

ブースを訪れて下さる皆さんから大好評でした。

実は、お店の大切なお客様から「母の日」にいただいたんですけどね。

多くの方に見てもらいたくてお供させたんですけど、正解でした。

 

 

とても忙しくて、楽しいＧＷでしたよ。モーニングメニューも好評でした。

このＧＷの前半は、私たちのもう一つの拠点、鎌倉で過ごしました。

圏央道の開通で、那須からは随分と近くなって、便利になりました。

 

 

そしてクローチェに２日に戻って、、、、

とてもうれしいお客様がいらしてくださいました。

 

以前からたびたびお越しになっていた

那須に別荘をお持ちの３世代ご一家が、

なんと３日連続でクローチェの雰囲気を楽しんでいただけたんですよ。

初日は、モーニングサービスを楽しんでいただきましたし、

パンもいっぱい、ケーキも召し上がって。

 

でも、何せいっぺんに５人分のご注文でしたので、

食事をお出しするのにも時間がかかったのですが、

嫌な顔一つされずに、それは喜んでいただけました。

そして美味しいって褒めてくださいましたし。

嬉しい。うれしい。。。。

 

モーニングサービスを始めて良かったな。

 

ボリュームのあるピザトースト、なつかしいホットサンド、味わい深いバタートースト

をヨーグルトとちょっとした果物と一緒にお出ししています。

挽きたてのコーヒーかポット紅茶もお楽しみください。

 

朝の８時半からお店を開けてますので、焼きたてのパンを楽しんでもいただけますよ。

うれしい。この素朴なロールケーキの大ファンがいらっしゃるんですよ。

これ、美味しそうでしょう？

そうイチゴのロールケーキです。

 

私の大好物。

そして、あの方は、もっともっと”異様に”お好きなんです。

 

今回は、なんと一本買いの大人買い。

 

 

恵方巻のようにかぶりつくのもいいんですけど、

ゆったりとじっくりと味わって、お願いです。

 

次回は、クローチェでゆっくり召し上がって下さいね。。。。

美味しい紅茶をお出ししますから。

で、お願い、一切れ、いえ一口でいいからおすそ分けして！

 

「私も食べたいな」と熱望する方は、是非お電話で予約を。

一所懸命お作りします。



禁断の味、、、、魅惑の「あんドーナッツ」！うふっ！

クローチェのパンやお菓子を大切にしてくださって、

いつもお遣い物にも使っていただいている

お得意様（牛飼いＴさん）のスペシャルリクエストから、、、、

ついに、ついに、「あんドーナッツ」が生まれました。

皆さ～ん、お待たせしました。

 

 

クローチェの揚げパンのラインナップのまさに花形の登場です。

魚肉ソーセージ揚げパン

ねじりドーナッツ

そして、、、、あんドーナッツ

 

たまには誘惑に負けてみませんか？

お口のまわりをお砂糖だらけにして

油でてかてか、つやつやの唇をペロッとなめて。。。。

 

でも安心してください。国産なたね油で丁寧に揚げてます。全然くどくありませんから。

ちょっと、少しだけ、カロリー高いかな？