年末年始の営業日のお知らせです。

今年もお店のドアに東京の都立大学にある

とてもセンスの良いお花屋さんのクリスマスリースを飾りました。

素敵ですよ。是非、ご覧になって下さい。

 

 

このお店のオーナー夫婦とは、高校以来のお付き合いですから、

もうかれこれ「ン十年」が経ってしまってます。

 

とても信じられないくらい長い時間。

そして、何物にも代えがたい大事なお付き合いを続けてきた時間。

感謝です。。。。

 

さて、年末と年始の営業日をお知らせします。

 

　　　　　　　　　　　　　年内は、  １２／２２（木）　　営業

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２／２３（祝日）　営業

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２／２４（土）　　営業　今年の最終日

 

　　　　　　　　　　　　　年始は、１／１０（火）より通常営業します。

 

何かと気ぜわしい年末ですが、クローチェで一息ついていただければいいな。

お待たせしました。シュトレンを焼き始めました。お店にもお出ししています。

 

もうすぐ１２月。

クローチェもクリスマスを祝う準備を始めてます。

クリスマスのお菓子と言えば、やっぱりシュトレンですよね。

 

クローチェの定番のシュトレンのレシピを簡単に紹介すると、、、、

、

たっぷりのバターを練り込んだ生地に、

ラム酒にじっくり漬け込んだ干しブドウ、オレンジピール、レモンピール、

シナモン、カルダモン、ナツメグを加えて、

しっかりと焼き上げています。

 

最後に粉糖でおめかしして。。。。

 

 

 

一つひとつラッピングして、お店にお出ししています。

是非お試しくださいね。

一か月は日持ちしますので、少しづつゆっくりと召し上がって下さい。

でも、独特の香りがついつい後を引いて。。。。

 

 

ところで、お店の外は、一晩でこの落ち葉！！

森の中ですから仕方ないですね。

このカサコゾ感や落ち葉のにおいを楽しもぉっと。

 

やっぱりリンゴ大好き。。。。皆さんもホントに好きですよね。

 

シナモンりんごのパン、アップルクーヘン、リンゴのタルト、

アップルジンジャーシナモンマフィン、、、、

今、クローチェでお出ししているリンゴのパンとお菓子のラインナップです。

 

そして、、、、一番やさしくてお上品な、、、、

シナモン風味のスポンジで巻いたリンゴのロールケーキ。

 

 

お店でカットしてお出ししているのですが、

これを召し上がったお客様が、とても気に入って下って、そしてユーモラスに

 

「ああ、恵方巻みたいに一本丸ごと食べたいわ！」

 

とおっしゃったんです。

おかしいやら、嬉しいやら。大笑いしてしまいました。

 

さすがに、紅玉リンゴがそろそろ入手困難になってきました。

あの甘酸っぱさは、やっぱり紅玉でなくちゃね。

 

そんな緊急事態の中で救世主が現れました。

とても懇意にさせていただいているイタリア料理店のオーナーシェフが、

とある福島のリンゴ農家から減農薬の紅玉リンゴを

それはたくさん運んできてくださったんです。

素晴らしい！頼もしい！

持つべきは、食材にどん欲なお友達。。。。失礼。

 

でも、ほら見てください。大きさ、形がそれはもう不揃いの兄弟たちなんです。

ちなみに黄色いバックコーラスは、庭のからたちの実たちです。

 

 

ね、大きさが倍くらいちがうでしょう？

まるで年少さんから年長さんまで勢ぞろいした幼稚園みたいです。

 

いろんな事情があって、商品になるようにうまく育てられなかったそうなんですが、

味と食感は、さすがの紅玉リンゴ君たちです。

 

さあて、来週はどんなお菓子とパンを作ろうかなっと。

お楽しみに。

ご注文にも応じてますので、お電話等でご注文下さい。

ごめんなさい、申し訳ありません。この秋、バザーは行いません。

秋も深まってきました。

クローチェの周りの木々も色づき、空気も透明になって、

お日様の光がキラキラしています。

 

とても多くのお客様から「バザーを楽しみにしているのよ。いつなの？」と

言われるのですが、申し訳ありません、

この秋のバザーは行いません。とてもできないんです。

 

まだ、体力が戻らなくて、四苦八苦しているものですから。

 

ごめんなさい。
その代わりと言ってはなんですが、なにか楽しい小さなイベントを企画したり
新しいパンやお菓子をご披露したいなと考えてますので、
応援してください。お願いします。

リンゴ、りんご、、、、今クローチェはかわいいリンゴで一杯です。。。。

爽やかできれいな秋の光に、だ～い好きな紅玉リンゴが、つやつや喜んでいます。

今、クローチェはリンゴのパンやお菓子でにぎやかです。

そう、一年で一番うれしい季節なんです。

まず毎年定番のシナモンアップルパン。

アップルたっぷり、シナモンいいんだもん。。。。（寒い）

本物の爽やかな甘さがとてもうれしい、濃いめの紅茶がとてもよく合うデザートパンです。

お客さまも、この時期限定といううことをよくご存じで、最初に売れていってしまします。

 

 

手軽な焼き菓子２品も紹介しますね。

 

まずはアップルクーヘン。

気軽にパクパク召し上がっていただきたいリンゴの焼き菓子の定番。

粉の香ばしさとリンゴの爽やかさが楽しめます。

クローチェでは、オーブンの天板一杯に焼き上げてますので、

お好みのサイズに切り分けてお分けすることも可能ですよ。

濃いめのコーヒーが合うんじゃないかな。

 

三番手は、リンゴとカスタードクリームのタルトです。

う～ん、このタルトの味は？というと、、、、

まったりとしてサクッとした、アップルパイの食感とも違う

素直にリンゴの味を楽しめる焼き菓子と紹介しようかな。。。。

 

実は、もう少し研究が必要なんです。

もうちょっとクローチェらしい、素朴で楽しいお菓子にしたいなと思っています。

自信作になったら、もう一度紹介しますね。

でも、皆さん、「あぁ、この味懐かしい」と言ってくれました。

嬉しいな。。。。

 

 

えへん、エヘン、とうとう念願のパン切り包丁を手に入れました。

 

 

 ずっとあこがれてたんです、この美しいパン切り包丁に。

今週、ついに、ついに、、、、手に入れてしまいました。

で、自慢したくて皆さんにお知らせしようかと。。。。

 

新潟の三条市の会社の人気商品らしいので、ご存知の方も多いでしょうね。

さすがです。ケーキなんかもきれいに切れます。

感激、そしてストレス解消！

 

これまでもデンマーク製の有名なパン切り包丁を愛用していましたが、

商品コンセプトが全く違うなと感じましたね。

 

大事に使って、これからの長いお友達になってもらおうと思います。

というのも、パン切り包丁なのに、砥げるんですよ！

これは経済的です。

興味のある方は、お声をかけてくださいね。

 

ちなみに、このバックの鉢植えはベビー・ティアーズといいます。

本当に小さな赤ちゃんのなみだのような葉っぱが愛くるしいです。

 

 

今回は、もう一つ包丁の話題を。。。。

これらの包丁はどうなっているのかわかりますか？
 

そうなんです、磁石でくっついているんです。
 

今週からのお店のニューフェース君です。

これがまた優等生。
お店では、いろいろなシーンで数種類の包丁を使い分けてますが、
みんな同じような姿かたちで、手に取るまでいつも迷ってしまって、、、、

でもこれなら一目瞭然！
危なくないし、効率も上がって、ストレス解消！

クローチェも少しずつ進歩してますよ。
えへん、エヘン。
 

焼き菓子を少しずつ再開しています。今回はラスク作りの舞台裏の紹介です。。。。

 

クローチェのラスクです。

天然酵母のライ麦パン、ブール、メランジェを薄く切って作っています。

 

そのままでおいしいパンが材料で、それをスライスするわけですから、

どうしても断面が大きいのや小さいのが。。。。

 

そして一枚一枚ちょっとづつ味が違って。。。。

 

それが楽しくて、これはどうかな？こっちの味は？？、、、とついつい食べちゃって。。。。

 

そうそう、お友達から聞いたのですが、渋いワインにとても合うんですって。

 

そう、、、、気取らないつまみ菓子なんです。

 

焼きあがったラスクを大きなざるにざくっとあけて、粗熱を取って、袋詰め。

できるだけお揃いを丁寧により分けて、９０グラムに計量して。

 

お客様に、おせんべい感覚でぱりぱりと楽しんでいただけることを祈って、

お菓子ケースの中へ。

 

いかがですか？

一緒に楽しんでいただけますか？