焼き菓子を少しずつ再開しています。今回はラスク作りの舞台裏の紹介です。。。。

 

クローチェのラスクです。

天然酵母のライ麦パン、ブール、メランジェを薄く切って作っています。

 

そのままでおいしいパンが材料で、それをスライスするわけですから、

どうしても断面が大きいのや小さいのが。。。。

 

そして一枚一枚ちょっとづつ味が違って。。。。

 

それが楽しくて、これはどうかな？こっちの味は？？、、、とついつい食べちゃって。。。。

 

そうそう、お友達から聞いたのですが、渋いワインにとても合うんですって。

 

そう、、、、気取らないつまみ菓子なんです。

 

焼きあがったラスクを大きなざるにざくっとあけて、粗熱を取って、袋詰め。

できるだけお揃いを丁寧により分けて、９０グラムに計量して。

 

お客様に、おせんべい感覚でぱりぱりと楽しんでいただけることを祈って、

お菓子ケースの中へ。

 

いかがですか？

一緒に楽しんでいただけますか？